L'Università del Salento ha istituito un Centro Orientamento e Tutorato (C.OR.T.) il quale organizza annualmente, presso le sedi dei Dipartimenti dell'Ateneo Giornate di Orientamento rivolte a studenti delle scuole secondarie superiori del territorio salentino (province di Lecce, Brindisi e Taranto). Per i Corsi di Studio di competenza del Consiglio didattico in Viticoltura ed Enologia, queste attività si svolgono con il coinvolgimento di docenti designati dal Consiglio didattico in Viticoltura ed Enologia, del Manager didattico, del Responsabile della Segreteria Servizi agli Studenti e di funzionari del C.OR.T. Nel corso di questi incontri è presentato il Corso di Studio e i relativi requisiti di ammissione, il piano di studio e gli sbocchi occupazionali, anche attraverso testimonianze di enologhi professionisti laureati. Sono inoltre oggetto di visita le Infrastrutture (aule, laboratori didattici e di ricerca, aule informatiche, sale studio) e illustrati i Servizi di contesto a supporto alle attività del Corso di Laurea. Oltre alle Giornate di Orientamento, sono organizzate attività di orientamento da parte di docenti del Corso di Laurea presso alcuni istituti interessati (in particolare i Licei o IISS “Agrari”). L'Università del Salento dispone, inoltre, di un Centro Accoglienza Studenti in grado di fornire: i.) chiarimenti e informazioni sui Corsi di Studio attivati, sulle prove di valutazione delle conoscenze in ingresso; ii.) chiarimenti e informazioni su immatricolazioni o iscrizioni ad anni successivi al primo; iii.) chiarimenti e informazioni riguardo l'iscrizione ai test di orientamento/valutazione della preparazione iniziale. Il Presidente del Consiglio Didattico ed i Docenti sono inoltre coinvolti in attività di orientamento online.

Il Consiglio didattico in Viticoltura ed Enologia individuerà annualmente quali Tutor didattici sia Docenti di riferimento del Corso di Laurea che altri docenti. Ai Tutor è demandato il compito di guidare gruppi di studenti iscritti al Corso di Laurea e seguirli durante il percorso didattico.

In aggiunta, attività di orientamento e tutorato in itinere è svolta dal Centro Accoglienza Studenti dell'Università del Salento, a disposizione degli studenti iscritti ai Corsi di Studio che vorranno:
i.) consultare i dati di carriera;
ii.) presentare domanda di Laurea;
iii.) presentare domande per i concorsi relativi a: borse di incentivazione e razionalizzazione della frequenza; tutor di sostegno; premi di studio per laureandi;
iv.) prenotare appelli di esame;
v.) accedere alla web mail;
vi.) presentare modulistica on-line.

Opinioni degli studenti - A cura del Presidio della Qualità D'Ateneo 

Opinioni dei laureati  

Il Corso di Laurea in Scienze agrarie e vitivinicole prevede un primo anno durante il quale gli studenti acquisiscono le conoscenze di base (matematica, fisica, chimica, botanica, fisiologia vegetale) ed altre conoscenze che costituiscono le fondamenta culturali della preparazione. Completano poi il percorso le discipline della difesa e della produzione vegetale, l'economia e gestione delle imprese agrarie, nozioni di politica agraria e le discipline dell'ingegneria agraria, forestale e della rappresentazione differenziando, al terzo anno, percorsi curriculari orientati verso i sistemi agricoli e la viticoltura ed enologia. Il Corso prevede un tirocinio formativo presso aziende o Enti convenzionati allo scopo di fornire una valida opportunità di contatto diretto con il mondo del lavoro. Il laureato in Scienze agrarie e vitivinicole è in grado di svolgere compiti tecnici nell'ambito della gestione delle attività di produzione primaria, dei processi di trasformazione, nonché delle fasi di conservazione, stoccaggio e distribuzione dei prodotti agricoli e vitivinicoli, operando nel rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare. L'obiettivo generale della formazione è il miglioramento delle produzioni agricole e vitivinicole sia sotto il profilo qualitativo sia sotto quello economico, attraverso l'introduzione di innovazioni tecniche e/o di processo e la promozione della sostenibilità ambientale lungo l'intera filiera produttiva.

Gli obiettivi formativi specifici del corso sono:
▪ conoscenze scientifiche di base (matematica, fisica, chimica, botanica, fisiologia vegetale), specificamente orientate agli aspetti applicativi;
▪ conoscenze professionalizzanti nel settore agrario e vitivinicolo, tese a sviluppare capacità operative di tipo agro-tecnologico e gestionale (agronomia, coltivazioni
arboree, microbiologia, entomologia e patologia vegetale, genetica e chimica agraria, scienze e tecnologie alimentari);
▪ conoscenze e competenze nella gestione tecnico-economica delle imprese, nella commercializzazione dei prodotti e nelle politiche settoriali (economia agraria e dei
mercati, estimo, gestione aziendale, politica agraria, alimentare e ambientale);
▪ conoscenze e competenze di ingegneria agraria (costruzioni rurali e meccanica);
▪ abilità gestionali rivolte alla gestione dell'innovazione, alla valorizzazione delle specificità ambientali e alla promozione della qualità e della tipicità dei prodotti
alimentari;
▪ conoscenza di una lingua europea (inglese);
▪ conoscenza del contesto territoriale e delle realtà produttive (esercitazioni, seminari, tirocinio);
▪ possesso degli strumenti di base per la risoluzione dei problemi professionali specifici secondo un approccio interdisciplinare e per l'apprendimento permanente (tirocinio,
prova finale).
Gli obiettivi formativi vengono raggiunti attraverso due percorsi curriculari con lezioni frontali, esercitazioni in laboratorio e in campo, seminari su temi di specifico interesse, visite tecniche ecc. Pur mantenendo un obiettivo formativo unitario coerente con l'inquadramento professionale nel settore agrario i due curricula si declinano in relazione a un orientamento formativo maggiormente indirizzato rispettivamente verso una preparazione agricola di base o verso le specificità della filiera vitivinicola. Il piano degli studi prevede un tirocinio pratico applicativo presso aziende agrarie e vitivinicole o presso laboratori di ricerca operanti nel settore e la discussione di un elaborato che costituisce la prova finale.
Ciascuna delle attività didattiche consente l'acquisizione di un numero di CFU congruente con l'impegno richiesto allo studente. Il percorso didattico è inoltre adeguato alla
preparazione per l'esame di abilitazione all'esercizio della professione di Agronomo junior, di Agrotecnico Laureato, nonché all'accesso ai Master e ai Corsi di Laurea magistrale dell'area di riferimento.
Attraverso entrambi i percorsi curriculari il laureato sarà in grado di operare, anche con funzioni di coordinamento e direzione, nell'ambito della conduzione e gestione tecnicoeconomica delle aziende agricole e dei sistemi produttivi, della difesa delle colture, dell'agricoltura di precisione e dell'efficientamento dei fabbricati agricoli e industriali, o specificamente nella gestione del vigneto, per il miglioramento della scelta varietale, delle tecniche colturali e di difesa della vite, nonché a livello di cantina, nella gestione della filiera enologica e delle problematiche qualitative connesse alla produzione vinicola.

Conoscenza e capacità di comprensione
▪ Adeguata conoscenza delle discipline formative di base orientate agli aspetti applicativi nella filiera agroalimentare e vitivinicola;
▪ Capacità, in funzione delle conoscenze e competenze acquisite, di risolvere problemi applicativi nel settore agroalimentare e vitivinicolo.
In particolare, le conoscenze acquisite tramite le discipline previste permettono di:
(a) comprendere la relazione tra discipline di base e le discipline orientate verso la produzione e la difesa delle produzioni;
(b) conoscere le funzioni svolte dagli organismi vegetali nonché gli elementi fondamentali per la comprensione della fisiologia delle piante;
(c) comprendere i meccanismi genetici che regolano la trasmissione ereditaria dei caratteri, incluse nozioni di base di biologia molecolare, necessari per l'identificazione varietale ai fini della verifica dell'identità dei prodotti e della conservazione della biodiversità;
(d) conoscere le esigenze biologiche delle piante;
(e) conoscere struttura e funzione dei microrganismi in funzione della fertilità del suolo e della salubrità dei prodotti;
(f) conoscere le aziende agrarie e vitivinicole ed i relativi aspetti gestionali e organizzativi;
(g) acquisire competenze utili a valutare l'impatto ambientale delle attività agrarie e delle costruzioni rurali;
(h) conoscere gli insetti in grado di produrre danni economici e le tecniche ecocompatibili e sostenibili da un punto di vista economico per il loro controllo;
(i) conoscere la biologia dei patogeni, la relativa epidemiologia e le tecniche di lotta idonee, economiche ed ecocompatibili;
(l) conoscere gli elementi essenziali di politica e legislazione agro-ambientale;
(m) conoscere la politica agraria nel contesto nazionale e comunitario;
(n) conoscere aspetti gestionali e organizzativi connessi alla gestione economica, amministrativa e giuridica dell'azienda agraria;
(o) conoscere le tecniche di promozione dei prodotti agroalimentari tradizionali tra i quali i prodotti vitivinicoli.
(p) conoscere i supporti tecnici e scientifici ed acquisire abilità linguistiche che gli permettono di affrontare i temi d'avanguardia del settore agro-alimentare.
Le conoscenze e le capacità di comprensione saranno acquisite nel corso delle attività formative previste mediante: lezioni frontali, attività seminariali, esercitazioni, attività di laboratorio, visite didattiche, e tirocinio, con il consolidamento dell'apprendimento durante lo studio individuale dello studente. Quali strumenti didattici di verifica saranno utilizzate prove di profitto orali, eventualmente precedute da test scritti, prove in itinere, elaborati di articoli tecnici e scientifici. La Commissione didattica paritetica potrà verificare dopo ogni anno accademico se la struttura del Corso di Studio ha consentito agli studenti di raggiungere i risultati di apprendimento attesi, indicando nel caso possibili aggiustamenti e le modifiche necessarie, anche alla luce dei dati di Alma Laurea riguardo l'inserimento nel mondo del lavoro dei laureati.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Le conoscenze di cui sopra vengono applicate allo scopo di:
(a) utilizzare la conoscenza derivante dalle discipline di base per risolvere problematiche relative alla produzione o alla qualità della produzione;
(b) applicare le conoscenze di chimica, botanica, biochimica e fisiologia degli organismi vegetali per migliorare la qualità della produzione;
(c) applicare le conoscenze di genetica per l'identificazione varietale, l'identità dei prodotti trasformati e la tutela della biodiversità;
(d) gestire irrigazione e fertilizzazione, trattamenti antiparassitari e gli altri fattori di produzione nel rispetto ambientale;
(e) aumentare l'efficienza della concimazione / ridurre gli sprechi e l'inquinamento da nutrienti e conservare la fertilità dei terreni;
(f) applicare le competenze di gestione aziendale nella filiera vitivinicola;
(g) valutare l'impatto ambientale di piani ed opere che hanno effetti sul contesto ambientale e delle produzioni agricole;
(h) applicare tecniche idonee, economiche ed ecocompatibili per la difesa da fitofagi;
(i) riconoscere gli agenti delle malattie delle piante e attuare azioni idonee, economiche ed ecocompatibili di difesa;
(l) applicare il diritto e la legislazione agro-ambientale nel contesto dell'azienda agraria;
(m) utilizzare gli indirizzi e gli incentivi derivanti dalla politica agraria nazionale e comunitaria per indirizzare le attività produttive dell'azienda agraria;
(n) realizzare una ottimale gestione economica, amministrativa e giuridica della azienda agraria;
(o) realizzare la promozione e la valorizzazione dei prodotti agricoli / prodotti tipici / prodotti tradizionali on particolare attenzione ai prodotti vitivinicoli, applicando moderne tecniche di marketing.
(p) utilizzare con padronanza e competenza i supporti tecnici e scientifici e le abilità linguistiche per affrontare i temi d'avanguardia del settore agro-alimentare.
Quali strumenti didattici di verifica saranno utilizzati, anche in sede di esame di profitto, relazioni sulle esercitazioni compiute e sulle esperienze di tirocinio svolte. Particolare attenzione sarà rivolta alla presentazione e discussione della prova finale

Autonomia di giudizio
Uno degli scopi del percorso formativo è permettere al laureato di sviluppare una visione critica delle problematiche connesse alle produzioni agro-alimentari e vitivinicole. Quindi, al termine degli studi, il laureato è in grado di:
▪ esprimere giudizi in piena autonomia su problemi inerenti la gestione complessiva dell'azienda agraria nel rispetto dell'ambiente e su problemi attinenti l'attività
professionale;
▪ esprimere una valutazione critica riguardo le strategie di produzione e di difesa nel rispetto dell'ambiente;
▪ sviluppare indipendenti e innovative attività per migliorare la qualità e l'efficienza delle produzioni, nel rispetto di sostenibilità ambientale ed eco-compatibilità.
Queste capacità vengono sviluppate stimolando gli studenti all'interpretazione individuale di elaborati tecnico-scientifici, stimolando al commento di esercitazioni, di relazioni a convegni, di eventuali risultati sperimentali, di seminari tenuti dagli studenti stessi, di elaborati realizzati nell'ambito degli insegnamenti fondamentali e opzionali, presentando diverse interpretazioni / ipotesi e spingendo gli studenti alla discussione.
Il coinvolgimento durante il tirocinio, le visite in campo e aziendali nonché la preparazione della prova finale forniscono allo studente una fondamentale occasione per sviluppare autonomamente capacità decisionali e di giudizio nell'ambito di attività caratteristiche della filiere agroalimentare e vitivinicola.
L'autonomia di giudizio è verificata attraverso la valutazione delle relazioni / interpretazioni sopradescritte richieste agli studenti e tramite la valutazione del piano di studio (scelta e delle attività a libera scelta individuate dallo studente) e della capacità di lavorare, anche in gruppo, per realizzare quanto programmato o richiesto per la realizzazione della tesi di laurea e delle attività connesse con la prova finale.

Abilità comunicative
Il laureato è in grado di comunicare efficacemente le conoscenze acquisite, informazioni, idee, problematiche e naturalmente soluzioni applicative per il settore di competenza, sia a interlocutori specialisti che non specialisti, utilizzando efficacemente i moderni strumenti per la comunicazione, Facebook, Twitter, App tematiche, etc. sia in lingua italiana che in inglese.
Il laureato sarà inoltre in grado di confrontarsi con le molteplici diverse realtà produttive italiane e di interagire con i colleghi o professionisti di settori affini.
Queste abilità vengono sviluppate nel corso di esercitazioni e seminari durante i quali gli studenti sono incoraggiati a presentare oralmente, per iscritto e con l'uso di strumenti elettronici propri gli elaborati individuali e ad intervenire pubblicamente in discussioni su argomenti specifici o riguardo la possibile soluzione di problemi così da migliorare capacità di descrivere in modo chiaro e comprensibile ogni tematica del settore o argomento.
La partecipazione a tirocini, stage, soggiorni all'estero e attività di internazionalizzazione sono ulteriori strumenti utili per lo sviluppo delle abilità comunicative del singolo studente.
Inoltre, la verifica del conseguimento delle abilità comunicative si realizza in particolare in occasione della stesura di elaborati, del tirocinio, della stesura della tesi di laurea e durante la discussione - prova finale. Infatti, la qualità e l'efficacia della comunicazione contribuisce in maniera significativa nel giudizio complessivo sia di elaborati che della prova finale.

Capacità di apprendimento
Le capacità di apprendimento sono conseguite nel complesso delle attività formative previste dal corso di studio, inclusi seminari e brevi corsi integrativi su innovazioni tecnologiche nel settore vitivinicolo. Il laureato ha acquisito conoscenze di base e di metodo che gli consentono successivamente di aggiornare le proprie conoscenze del settore, utilizzando prevalentemente tecnologie informatiche che permettono la rapida consultazione di materiale bibliografico e di banche dati così da poter risolvere i vari problemi che si possono presentare lungo la filiera produttiva vitivinicola.
Il percorso degli studi prepara il laureato ad affrontare successivi percorsi di studio nell'ambito di Master di primo livello e/o di lauree magistrali inerenti attive presso l'Università del Salento o altre Università, e consente approfondimenti successivi della propria formazione culturale e professionale.
In particolare, la preparazione dell'elaborato finale sotto la guida del relatore rappresenta un momento privilegiato di apprendimento non solo di nozioni, ma di uno approccio critico oltre che di verifica delle capacità acquisite.
La verifica della capacità di apprendimento si realizza durante le prove di esame e attraverso la valutazione di test intermedi, prove in itinere, elaborati di articoli tecnici e scientifici.

La laurea si consegue con il superamento di una prova finale che consiste nella presentazione e discussione di un elaborato, scritto dallo studente sotto la guida di un
docente Relatore, davanti ad una commissione di docenti.

La prova finale per il conseguimento della Laurea consiste nella discussione di un elaborato scritto, concernente un argomento scientifico nell'ambito delle materie incluse nel percorso formativo, preparato dallo studente con la guida di due docenti, o un docente ed un Tutor aziendale. Tale elaborato può consistere anche in una relazione riguardo un esperimento effettuato dallo studente nell'ambito delle conoscenze sperimentali acquisite, o una relazione riguardante il periodo di tirocinio presso aziende vitivinicole, enologi professionisti o Enti di Ricerca che realizzano attività di ricerca in ambito vitivinicolo. La prova finale non deve possedere necessariamente caratteri di originalità, né un grado di approfondimento superiore al livello degli studi; da essa deve piuttosto emergere la maturità culturale e la capacità del laureando di elaborazione personale ed autonoma dell'argomento, la sua abilità nel comunicare efficacemente il tema affrontato e la padronanza / conoscenza professionale dell'argomento stesso.
Per l'attribuzione del voto di laurea viene considerata la media normalizzata dei voti di esame conseguiti durante il percorso formativo triennale espressa in base 110 (cui non contribuiscono i 10 CFU con la votazione normalizzata più bassa). Alla media curriculare in centodecimi degli studenti vengono sommati, per ogni lode, 0,25 punti e il voto stabilito dalla Commissione per la prova finale, con un punteggio da 0 a 10 così ripartito: da 0 a 8 punti assegnati dalla Commissione; 2 punti per i candidati che si laureano in corso e 0,1 punti per CFU di attività all'estero (fino ad un massimo di 2 punti).
Per il conseguimento della lode, la media dei voti di esame non deve essere inferiore a 103/110 escluso il punteggio aggiuntivo per i candidati che si laureano in corso; con il punteggio assegnato dalla Commissione deve essere raggiunto il punteggio minimo di 110.
La Commissione di Laurea può deliberare inoltre l'attribuzione della Menzione di merito quando la media dei voti di esame non sia inferiore a 110/110, escluso il punteggio aggiuntivo per i candidati che si laureano in corso.

Per maggiori informazioni, si rimanda al 'Regolamento per l'Internato e l'Esame di Laurea del CdS L-25 scaricabile dalla pagina web https://www.disteba.unisalento.it/guida-alla-didattica/esame-di-laurea

Per essere ammessi al Corso di laurea è necessario essere in possesso di almeno uno dei seguenti titoli:
- diploma di scuola secondaria superiore;
- titolo di studio conseguito all'estero dichiarato equipollente ad un diploma italiano di istruzione secondaria superiore.
È richiesto il possesso di una conoscenza di base di matematica, chimica, fisica e biologia.
Oltre a ciò, è richiesta una discreta cultura generale e sono richieste le comuni doti di logica e capacità espressiva.
Dette capacità e conoscenze saranno verificate attraverso una prova di valutazione della preparazione iniziale obbligatoria; nel caso di esito negativo, saranno attribuiti gli obblighi formativi aggiuntivi (OFA).
Le modalità di verifica delle conoscenze richieste per l'accesso nonché le modalità di recupero degli OFA saranno definite nel regolamento didattico del corso di studio.

Il Corso di Laurea è ad accesso libero. Un test di valutazione della preparazione iniziale sarà comunque somministrato al momento dell'iscrizione. Allo studente che intende iscriversi al Corso di Laurea sono richieste conoscenze di base di Matematica, Fisica, Chimica e Biologia sulla base dei programmi della scuola secondaria superiore. Oltre a ciò, è richiesta una discreta cultura generale e sono richieste le comuni doti di logica e capacità espressiva. Nel caso di esito negativo, saranno attribuiti gli Obblighi Formativi Aggiuntivi (OFA). Il test si articola attraverso una lista di domande chiuse a risposta multipla. Le informazioni sul test di valutazione saranno descritte nel Bando di ammissione relativo all'annualità accademica di riferimento. Il bando sarà pubblicato sul Portale del DiSTeBA e all'Albo on-line di Ateneo. Obblighi formativi aggiuntivi (OFA) Le materie oggetto della prova nelle quali potranno essere assegnati gli obblighi formativi aggiuntivi (OFA) ricadono nei seguenti settori scientifico-disciplinari:
- MAT/* (Matematica);
- FIS/* (Fisica);
- CHIM/* (Chimica). Si procederà all'assegnazione degli OFA nell'ambito di uno specifico SSD soltanto se la percentuale di risposte esatte che ricadono nello specifico SSD sia inferiore al 40%. Le modalità di assegnazione e recupero OFA sono indicate nel Regolamento Didattico del Corso di studio consultabile nel quadro B1 della presente Scheda Unica Annuale e sul sito web del Corso di laurea.